alle sites

Landen

Continenten

Eten: Bunny Chow, curry in brood
  1. Afrika.nl
  2. Zuid-Afrika
  3. Reisgids
  4. Eten: Bunny Chow, curry in brood

Eten: Bunny Chow, curry in brood

door Veerle Witte

De Zuid-Afrikaanse keuken is gevarieerder dan alleen maar het braaien van vlees. Dankzij de grote populatie Indiërs in Durban zijn deze invloeden ook te proeven in de gerechten. Een typisch voorbeeld is de beroemde 'bunny chow': een uitgehold wit brood, gevuld met een rijke vlees- of groentencurry.

Het gerecht is makkelijk en ideaal wanneer je voor een grote groep mensen moet koken. Een overheerlijke Durbs Bunny Curry Chow is zo gemaakt met dit recept.

ZELF NAAR Zuid-Afrika?

Bekijk alle 199 reizen naar Zuid-Afrika

Ingrediënten

- 1 brood, gehalveerd en uitgehold (zorg ervoor dat je aan de randen en onderkant een korst van onderveer 2cm overhoudt). Maak van de kruim uit het brood een mooi 'kapje' om het vocht van de curry op te nemen.
- 250 gram gehakt, bak dit rul totdat het niet meer roze ziet
- 1 kop kidneybonen
- 1 kop prinsessenbonen
- 1 teentje knoflook, fijn gehakt
- 1 stukje verse gember (ter grootte van een knoflookteen), fijn gehakt
- 1 el kerrie (mild, medium of heet naar smaak), vermengd met 1 tl kurkuma
- 2 aardappels in blokjes gesneden
- 2 gehakte uien
- 1 wortel, geraspt
- 1 liter runderbouillon van buoillonblokjes
- 1 snufje gedroogde tijm
- 1 of 2 laurierblaadjes
- 1 el olie
- peper en zout naar smaak

Recept

Kook de kidneybonen in de bouillon en voeg na ongeveer een half uur de prinsessenbonen en wortel toe. Laat dit nog ongeveer een uur koken.

Bak de uien zachtjes in ongeveer vier eetlepels olie totdat ze doorzichtig zijn. Voeg knoflook, gember en tijm toe. Bak dit nog ongeveer één minuut mee. Voeg de kerrie toe. Blijf nog drie minuten roeren en zorg ervoor dat het mengsel niet aanbakt.

Voeg gehakt, aardappelen en laurierblad toe en blijf roeren totdat alles met de curry is vermengd. Voeg bonen en bouillon toe en kook dit zachtjes totdat de bouillon is ingekookt en de aardappelen en bonen zacht zijn. Voeg peper en zout toe en bindt eventueel het vocht nog een beetje.

Schep de curry in het brood, bedek dit met het 'kapje', wacht even totdat het kapje het vocht heeft opgenomen en smullen maar. Eet smaaklik!

Vind je reisorganisatie

Reizen Zuid-Afrika

Go Zuid-Afrika in 3 weken

Riksja Zuid-Afrika

Highlights

  • Addo Elephant National Park
  • Blyde River Canyon
  • Durban
20 dagen excl ticket va € 1330 Bekijk deze reis

Alle reizen van Riksja Zuid-Afrika

Groepsrondreis Wildrijk Zuid-Afrika

Fox

Highlights

  • Johannesburg
  • Kaapstad
  • Pretoria
14 dagen incl ticket va € 2285 Bekijk deze reis

Alle reizen van Fox

Safari's, zee en wijngaarden

Evaneos

Highlights

  • Blyde River Canyon
  • Kaapstad
  • Johannesburg
14 dagen excl ticket va € 2690 Bekijk deze reis

Alle reizen van Evaneos

Best Deal Zuid-Afrikaanse Pracht

333travel

Highlights

  • Blyde River Canyon
  • Johannesburg
  • Krugerpark
17 dagen va € 1284 Bekijk deze reis

Alle reizen van 333travel

The Ultimate South Africa Experience

Tenzing Travel

Highlights

  • Addo Elephant National Park
  • Kaapstad
  • Blyde River Canyon
24 dagen incl ticket va € 4799 Bekijk deze reis

Alle reizen van Tenzing Travel

Wij hebben reizen gevonden naar Zuid-Afrika


Bekijken

Specialisten Zuid-Afrika

Riksja Zuid-Afrika

Bouw je eigen Zuid-Afrika reis

Fox

Fox gaat verder

Evaneos

Reizen door lokale specialisten!

333travel

Verre reizen. Voor iedereen uniek.

Tenzing Travel

Journeys that last

Djoser

Met oog voor de wereld

NBBS Reizen

Reizen van nu. Sinds 1927.

Sawadee

Vakanties voor reizigers

Van Verre Reizen

Individuele reizen op maat

KidsReizen

Verre reizen met kinderen

ANWB Vakantie

Ontdek de wereld

Activity International

Werken en reizen in het buitenland

Vamonos Travels

Ontdek het zélf met Vámonos!

Afrika Online

Maatwerk reisspecialist

Better Places

Regel je reis met lokale expert

AmbianceTravel

Rondreizen voor levensgenieters

PANGEA Travel

Reizen buiten het boekje

Tico Reizen

Luxe privéreizen op maat sinds 1993

Stay tuned

Wil jij elke maand naar Afrika?

  • Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief boordevol foto's, prijsvragen en insider tips.
  • Ook ontvang je speciale deals van onze partners.
  • En profiteer je van de leukste kortingen op reisproducten.

Aanmelden nieuwsbrief

Egypte kenner